Domingo, 6 de Abril del 2025 
LOS GRANJEROS DE UNA VEREDA DE CHAPINERO GANARON UN CONCURSO DE ESTA PRESTIGIOSA CADENA HOTELERA.
Si bien todas las mañanas se ha levantado desde tempranas horas para iniciar la producción y ganarse el pan de cada día, reconoce que “a veces se pierde la comida porque se vende muy barato y no se paga a un precio justo”.
Este dilema económico podría llegar a su fin luego de que don Marco y unas 45 familias de la Asociación de Pequeños productores de la vereda ganarán el premio Travel with Purpose Action Grants del Hotel Hilton, y ahora sus productos podrán ir de su finca a las mesas del restaurante La Ventana, de este hotel del norte de Bogotá.
El premio, de 5 mil dólares, fue otorgado por Hilton Worldwide, y busca ayudar junto con la alcaldía de Chapinero a distintas familias en temas de agricultura con gallina ponedora, hortalizas, plan de sanidad animal pecuaria, avena forrajera y producción de quesos.
Una tendencia en restaurantes
Germán Gelfhi, chef argentino del restaurante La Ventana, precisa que adquirir los alimentos sin intermediarios es un proceso único.
“Marca una tendencia de usar los productos en el menor proceso posible, trabajando con gente que tiene pasión por lo que produce como el caso de don Marco que utiliza pequeñas cantidades muy artesanalmente y eso tiene un plus cuando se sirve en un plato. Es muy valorado, sobretodo por los extranjeros”, dice el cocinero cordobés.
El mejor de 300 proyectos
El proyecto de los campesinos ganó entre 300 postulados a nivel mundial con propuestas de desarrollo sostenible y recibió el galardón en octubre. En la creación de este trabajo con los campesinos se instalaron 10 invernaderos en varias granjas de El Verjón Bajo.
El restaurante La Ventana del Hotel Hilton también tiene este tipo de proyectos con el municipio de Guasca.
Y por ahora don Marco Fidel no tendrá que preocuparse por buscar más clientes ni tampoco por cambiar su profesión pues “toda la vida he sido campesino y lo seguiré siendo”, concluye
Informacion Diarioadn.co
