Beneficios de la zanahoria para la salud
Publicado el 11/04/25
Bogota, 11 de Abril del 2025. La zanahoria no solo es una hortaliza deliciosa, sino que también aporta múltiples beneficios para la salud, desde mejorar la visión hasta fortalecer el sistema inmunológico.
La Dra. Cecilia Solís-Rosas, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, enfatiza que la zanahoria es un ingrediente accesible y fácil de incluir en la dieta diaria, aportando sabor, textura y nutrientes esenciales para la salud.
- Mejora la salud ocular: Su alto contenido de beta-caroteno se convierte en vitamina A, esencial para una visión saludable y prevenir problemas como la ceguera nocturna.
- Potente antioxidante: Rica en antioxidantes como el beta-caroteno, ayuda a combatir los radicales libres, protegiendo las células y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Favorece la digestión: Su contenido de fibra mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, contribuyendo a un sistema digestivo saludable.
- Refuerza el sistema inmune: La vitamina A presente en la zanahoria fortalece las defensas del organismo contra infecciones y resfriados.
- Contribuye a la salud cardiovascular: Contiene fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Formas creativas de consumir zanahoria
Además de ser un ingrediente esencial, también se puede consumir de forma creativa, como:
- En jugos o batidos: Mezclada con manzana, naranja o jengibre, se convierte en una opción refrescante y nutritiva para empezar el día.
- En ensaladas: Rallada con limón, aceite de oliva y hierbas frescas, o con pasas y nueces para un toque extra de sabor.
- Asada o al vapor: Cocinada con aceite de oliva, ajo y especias, o al vapor para conservar sus nutrientes.
La zanahoria en la repostería saludable
- Pastel de zanahoria: Un clásico con un toque de canela y nuez moscada, que puede prepararse con harina integral y menos azúcar para hacerlo más saludable.
- Muffins de zanahoria y nuez: Ideales para un desayuno o snack, endulzados con miel o sirope de arce.
- Galletas de zanahoria y avena: Una combinación perfecta para un snack saludable.
- Brownies de zanahoria: Agregar zanahoria rallada a la masa les da una textura húmeda y nutritiva.
- Pudín de zanahoria: Cocinado con leche y especias, es una opción dulce y reconfortante.
